Жареная картошка с салом

Неописуемо пахнет картошечкой с салом! Жаль, что время уже позднее и съест ее, проголодавшийся на рыбалке, муж! Сил нет, как разносится по всему дому аромат всеми любимой картошки с чесноком и молоденьким укропчиком.

Рецепт подглядела по телевизору, но, как всегда, немного “перефразировала” с учетом кулинарного опыта.

1. Сало нарезаем на небольшие кусочки, выкладываем на сковороду, прикрываем крышкой и вытапливаем на медленно огне до образования шкварок.
2. У картофеля тщательно моем кожуру, затем чистим. Очищенный картофель НЕ ОПОЛАСКИВАЕМ!
3. В целлофановый пакетик насыпаем столовую ложку муки.
4. Выкладываем в мешочек, нарезанный на кубики, картофель, закрываем его и несколько раз встряхиваем, чтобы картофель весь обвалялся в муке. Именно такой способ позволяет добиться настоящей жаренной картошки с корочкой, о которой мечтают молодые хозяйки.
5. Выкладываем картошку на сковородку, прибавляем огонь и жарим, помешивая каждые 2-3 минуты, до образования румяной корочки. НЕ СОЛИМ!!!
6. Как только корочка образовалась – посыпаем рубленным чесноком, капельку солим, (ведь сало используется соленое).
7. Прикрываем крышкой и доводим блюдо до готовности в течении 5-7 минут.
8. Добавляем сырое яйцо и быстро-быстро все размешиваем в течении 1 минуты.
9. Все посыпаем, мелко нарезанной, зеленью укропа, закрываем крышкой, отключаем огонь и оставляем минут на 5.

Вот так получился довольно простой рецепт картошки с салом. Надеюсь вам и вашим близким это понравится. Подаем блюдо прямо в сковороде.