Постные жарено-пареные пельмени

Во время Великого поста, который длится более семи недель, православные верующие по традиции отказываются от употребления в пищу мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов.

Однако постные рецепты не должны быть скучными и однообразными. Крупы, овощи, фрукты, грибы, всевозможные соленья и маринады – все это не только очень вкусно, но еще и полезно.

Очень вкусные жарено-переные большие пельмени с капустно-грибной начинкой. Тесто – заварное, без яиц.

1. Муку смешиваем с солью и завариваем кипятком.
2. Быстро перемешиваем и замешиваем тесто, добавляя муку до тех пор, пока тесто не остынет.
3. Остывшее тесто кладем в пищевую пленку и убираем на пол часа в холодильник.
4. В это время готовим начинку:
5. На растительном масле поджариваем лук.
6. Затем добавляем нарезанные грибы. У меня были сушеные – я их заранее замочила в холодной воде и перед жаркой отжала от воды.
7. Как только грибы с луком обмякнут, добавляем нашинкованную молодую капустку, перемешиваем.
8. Перчим черным свежемолотым перцем, добавляем морскую соль, опять перемешиваем.
9. Для аромата добавляем зубчик рубленного чеснока.
10. Убавляем огонь, закрываем крышкой и тушим до готовности.
11. Начинку остужаем.
12. Отдохнувшее тесто раскатываем в лепешку, вырезаем крышкой от чайника большие кружочки.
13. В центр каждого выкладываем начинку.
14. Лепим пельмени, защипывая сверху по принципу пирожков.
15. В сотейнике разогреваем 2 столовых ложки растительного масла.
16. Выкладываем пельмени и поджариваем в течении 1 минуты на сильном огне.
17. Затем добавляем 50 мл кипятка и быстро закрываем сотейник крышкой.
18. Убавляем огонь и доводим до готовности пельмени на пару в течении 5 минут.
19. Жарено-пареные пельмени готовы!!! ВКУУУУСНО!

Подаем, посыпав рубленной зеленью и сбрызнув соевым соусом.