Секретные новогодние вареники
Ингредиенты
Для теста:
- Мука – 4 стакана*
- Вода – 250 мл
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Соль – 1/2 ч. ложки
Для начинки:
- Картофель – 3-4 шт.
- Лук репчатый – 2-3 шт.
- Соль – по вкусу
- Масло оливковое – 4-5 шт.
В Новый Год принято соблюдать традиции. Помню, в детстве родители клали монетки в пельмени. Но для чего и зачем – сказать затрудняюсь. Оказывается, существует давняя традиция варить на Старый Новый год не пельмени, а вареники с картошкой и жареным луком.
Недавно на сайте Елены Квачевой увидела рецепт и загорелась идеей позабавиться в этом году на долгожданном волшебном празднике. В вареники рекомендуется класть не только монетки, но и другие предметы, которые имеют свое значение. Якобы, предмет, попавшийся в варенике, предсказывает событие, которое произойдет с вами в этом году! Думаю, серьезно к этому никто не отнесется, но предвкушаю веселую, шуточную забаву! Вот некоторые предметы и их значение:
Монетки – к богатству
Фасоль – к прибыли и пополнению в семье
Соль – к слезам, ссорам
Нитка – к дороге
Пуговица – долгожданной обновке
Колечко – к свадьбе
Перец – жизнь будет ещё та… остренькая
Сахар – к сладкой благополучной жизни
Лавровый лист – к славе, повышению, успехам
Изюм – соблазн
Записки с пожеланиями
А сейчас о самом приготовлении:
- Смешиваем воду с солью.
- Потихоньку вмешиваем в муку.
- Добавляем одно яйцо и растительное масло.
- Замешиваем мягкое тесто.
- Сворачиваем тесто в шар, накрываем любой посудиной и оставляем на пол часа.
- Затем еще раз хорошо вымешиваем тесто, почти без муки.
- Как обычно, раскатываем в тонкий пласт, вырезаем довольно крупные сочни.
- В центр каждого – выкладываем начинку из мятой картошки и жареного, на оливковом масле, лука. Друзья, обратите внимание на волшебные перышки из лука. Для них луковицу берем среднего размера и нарезаем вдоль на тонкие перья. Оставляем немного жареного лука для подачи.
- В начинке делаем пальцем небольшое углубление, в которое кладем какой либо предмет.
- Соединяем края, плотно защипываем и “пишем” край веревочкой.
- Варим в подсоленной воде с момента закипания в течении 5-7 минут.
Подаем с соусом, который нравится и сочетается с картофелем.
При церемонии трапезы предупреждаем, что есть нужно осторожно, чтобы не прикусить язык и не сломать зуб!