Вальдорфский салат

Вальдорфский салат

Ингредиенты

  • Сельдерей черешки – 250 г
  • Яблоко зеленое среднее – 3 шт.
  • Грецкий орех – 100 г
  • Лимонный сок – 2 ст. л.
  • Перец свежемолотый черный – 2 -3 горошины
  • Перец душистый свежемолотый – 3 горошины
  • Майонез – 100 г
  • Сливки 10% – 4 ст. л.
  • Соль- по вкусу

Вальдорфский салат, уолдорфский салат, салат «Уолдорф» (англ. Waldorf salad) — классический американский салат из кисло-сладких яблок, нарезанных тонкой соломкой, стеблей (в оригинале) или корня (в современных рецептах) сельдерея и грецких орехов, приправленный майонезом или лимонным соком с кайенским перцем.

Допускаются и другие виды орехов. Также часто делается с добавлением свежего винограда или изюма.

В 1896 году рецепт уолдорфского салата был включён в поваренную книгу, выпущенную метродотелем «Вальдорфа» Оскаром Чирки, объявившим себя автором рецепта.

  1. Черешки сельдерея очистить от верхней кожицы, вымыть и нарезать тонкой соломкой. Яблоки очистить, натереть соломкой, сбрызнуть лимонным соком.
  2. Орехи порубить и поджарить на сухой сковородке.
  3. Положить все ингредиенты в миску, посолить, поперчить черным и душистым перцем. Перемешать.
  4. Сливки слегка взбить, смешать с майонезом, лимонным соком, солью.
  5. Заправить салат и поставить на 2 ч в холодильник.