Острый овощной салат

Лето в самом разгаре и на грядках появились овощи нового урожая. Салатики из них особенно получаются вкусными.

Советую приготовить салатик с огоньком, который хранится в холодильнике в течении недели! Очень понравится тем, кто любит остренькое! Прекрасно подойдет в качестве дополнения к любым вторым блюдам.

Кстати, со вкусом можно варьировать, кто не любит острое, можно использовать вместо жгучего – сладкий болгарский перец.

1. Итак, из овощей нам понадобится: вилок капусты, чеснок, огурцы, пучок укропа и перец средней жгучести.
2. Капусту шинкуем специальным ножом тонкой стружкой.
3. Этим же ножом нарезаем огурцы, они должны быть очень тонкими, полупрозрачными.
4. Из красного перца убираем семена и нарезаем его тонкой соломкой.
5. Мелко рубим чеснок, зелень укропа и отправляем к овощам.
6. В холодную воду закладываем соль, сахар, перец горошком. Доводим до кипения, вливаем уксус, подсолнечное масло и кипятим 2-3 минуты. Затем заливаем подготовленные овощи горячим маринадом и перемешиваем. Выкладываем салат в банку, закрываем полиэтиленовой крышкой и оставляем до полного остывания. Затем убираем в холодильник настаиваться в течении 5 часов.
7. Всё готово, наслаждайтесь!