marina 18.07.2012

Фаршированные кабачки

Ингредиенты

Кабачок – 2 шт. небольшого размера
Мясной фарш – 200 г
Лук репчатый – 1 головка
Соль, перец – по вкусу
Рис – 1/3 часть стакана
Томат-пюре – 2 ст. ложки
Сметана – 4 ст. ложки
Зелень петрушки – небольшой пучок
Огурец свежий – для украшения блюда
Мука – 2 ст. ложки
Вода – 1 стакан
Растительное масло – 2 ст. ложки

Неожиданно позвонила подруга и сообщила, что заглянет вечером в гости. Самочувствие было неважное и в магазин идти совсем не хотелось, пришлось приготовить ужин из того, что было дома, а именно – кусочек фарша и мно-о-о-го кабачков.

О! Давным-давно не готовила фаршированные кабачки (осенило меня!) Как это сделать???

В готовый фарш добавить мелко нарезанный лук, посолить, поперчить и все тщательно перемешать.
Рис отварить до полуготовности и смешать с фаршем. Получилась начинка, которой мы будем фаршировать кабачки.
Молодые кабачки очистить от кожицы и нарезать поперек на 4-5 колясок каждый.
Сердцевину вынуть острой чайной ложкой.
Подготовленные кабачки отварить в подсоленной воде до полуготовности в течении 3 минут с момента закипания.
Вынуть кабачки, дать воде стечь.
Уложить кабачки на сковороду или противень и начинить плотно фаршем чуть выше краев.
Томат-пюре, сметану, растительное масло и муку смешать до однородной массы.
Развести полученную массу кипяченой водой.
Залить полученной подливкой подготовленные фаршированные кабачки.
Поставить в разогретую духовку для запекания на 40 минут при 205 градусах.
Перед подачей на стол посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки. Украсить свежим огурцом.

Праздничный ужин удался, блюдо получилось красивым, ароматным и очень вкусным!