Цветы цуккини в кляре
Ингредиенты
- Цветы цуккини – 12 шт.
- Масло подсолнечное – для жарки
Для кляра:
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Вода – 1 ст. ложка
- Мука пшеничная – 1 ст. ложка
- Соль – щепотка
Начинка:
- Творог – 5% жирности – 100 гр.
- Мед – 1 ч. ложка
- Сметана – для подачи
Никогда не думала, что жареные в кляре цветы кабачков, цуккини или тыквы очень даже вкусные! Овощи растут на моем приусадебном участке и в сезон я могу любоваться огромными желтыми цветами, похожими на колокольчики. И не только любоваться…
Если вы еще не готовили такое блюдо,то советую удивить свою семью в ближайшие выходные!
В Италии принято цветы фаршировать соленым творогом с зеленью или сыром, но мне захотелось чтобы начинка соответствовала этим нежным цветам, поэтому – протёрла творог через сито и смешала со свежим, душистым пчелиным медом, (самую капельку, чтобы только подчеркнуть изысканный вкус жареных цветов). Готовить эту закуску очень быстро. Думаю, пора начинать?
- Собираем цветы. Удаляем грубые листочки с чашечки, срезав ножом. Пестик вывалится с другой стороны – он нам тоже не нужен.
- Творог протираем через сито и смешиваем с чайной ложечкой меда.
- В каждый листик выкладываем по 1/2 чайной ложки начинки и прикрываем кончиками цветка, как бы приклеивая их.
- Приготовим кляр. В ёмкости смешиваем деревенское, с ярким желтком, яйцо, муку, ложку ледяной воды, щепотку соли до однородной массы. Тесто не должно быть густым, а только лишь окутывать лепестки.
- Окунаем цветок в кляр.
- Разогреваем растительное масло и обжариваем с одной стороны в течении минуты.
- Переворачиваем и жарим с другой стороны до румяной корочки. Цветы не должны терять упругость.
- Выкладываем готовые изделия на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Готовые жареные цветы подаем со сметаной. Очень интересный вкус, даже не могу ни с чем сравнить. Просто вкусно и всё!
Жгучие перчики на фото просто для красоты, чтобы подчеркнуть картину лета!