Мясные рулеты, (ханум) с бульоном

Мясные рулеты, (ханум) с бульоном

Ингредиенты

Для теста:

  • Пшеничная мука – 3, 5 стакана
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Вода – 150мл
  • Соль – 1/2 чайной ложки
  • Растительное масло – 1 ст. ложка

Для начинки:

  • Фарш из свинины – 200г
  • Фарш из говядины – 300г
  • Лук репчатый – 6 шт.
  • Чеснок – 1 зубок
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Перец черный молотый – 1/2 ч. ложки
  • Сливочное масло – 20г

Для подачи:

  • Мясной бульон – 1 литр
  • Морковь вареная
  • Зелень укропа – 10г

Идея праздничного первого блюда. Не секрет, что в гостях не очень хочется есть какой-либо суп. Попробуйте приготовить на первое паровые рулеты, (еще их называют ханум), с мясом и бульоном. От такой альтернативы вряд ли кто откажется?! Необычно и вкусно!

  1. Смешиваем яйца, растительное масло, соль, воду.
  2. Добавляем пшеничную муку и замешиваем тесто, как на пельмени.
  3. Закрываем тесто пищевой пленкой и приступаем к приготовлению фарша.
  4. Говядину и свинину перекручиваем через мясорубку.
  5. Репчатый лук, чеснок очищаем, нарезаем и измельчаем в блендере.
  6. В миску выкладываем перекрученное мясо, измельченный лук и чеснок.
  7. Добавляем молотый черный перец, соль и все перемешиваем. Начинка готова.
  8. Из теста раскатываем лепешку толщиной примерно 0, 5 см.
  9. На лепешку ровным слоем выкладываем мясной фарш.
  10. Сворачиваем тесто в колбаску. Края защипываем.
  11. Нарезаем колбаску на рулетики толщиной 3 см.
  12. Пароварку смазываем сливочным маслом, (можно воспользоваться мантоваркой) и выкладываем подготовленные рулеты.
  13. Устанавливаем пароварку в кастрюлю с подсоленой водой.
  14. С момента закипания воды, варим рулеты на пару 20-25 минут.
    Из данного количества ингредиентов получается 20-25 рулетов.

Готовые рулеты, (ханум) подаем с мясным бульоном, посыпав рубленной зеленью укропа.