Куриный суп-пюре из тыквы

Куриный суп-пюре из тыквы

Ингредиенты

  • Курица – 1/4 часть
  • Тыква – 200 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Сельдерей – 2 корешка
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 3-4 зубка
  • Перец сладкий – 1/3 часть
  • Томатная паста – 1 ст. ложка
  • Масло растительное -2 ст. ложки
  • Соль, перец – по вкусу
  • Вода – 1 литр
  • Руккола – для украшения
  • Сухарики

Очень легкий, вкусный диетический суп-пюре из тыквы. Рецепт прост, суп довольно быстро готовится и имеет превосходный вкус. Добавьте к этому полезные свойства тыквы и вы получите идеальное блюдо для диеты.

  1. Курицу отвариваем в литре подсоленной воды до готовности.
  2. В это время, очищенный сельдерей, тыкву, морковь, репчатый лук и чеснок нарезаем произвольно.
  3. Все подготовленные овощи обжариваем на растительном масле до мягкости.
  4. Курица, наверняка, уже сварилась! Вынимаем ее из кастрюли и освобождаем мясо от костей и кожи.
  5. Овощи заливаем куриным бульоном.
  6. Добавляем нарезанный сладкий перец, закрываем крышкой и тушим до готовности.
  7. Затем, шумовкой выкладываем овощи и превращаем в пюре при помощи блендера.
  8. Добавляем куриное мясо и продолжаем пюрировать.
  9. Готовое пюре смешиваем с бульоном, добавляем столовую ложку томатной пасты, соль по вкусу, доводим до кипения и провариваем 2-3 минуты.
  10. Ароматный суп-пюре готов! При подаче – украшаем листиками рукколы или другой зеленью. Дополняем сыром, (на любителя) и острыми сухариками.