Куриный суп-пюре из тыквы

Очень легкий, вкусный диетический суп-пюре из тыквы. Рецепт прост, суп довольно быстро готовится и имеет превосходный вкус. Добавьте к этому полезные свойства тыквы и вы получите идеальное блюдо для диеты.

1. Курицу отвариваем в литре подсоленной воды до готовности.
2. В это время, очищенный сельдерей, тыкву, морковь, репчатый лук и чеснок нарезаем произвольно.
3. Все подготовленные овощи обжариваем на растительном масле до мягкости.
4. Курица, наверняка, уже сварилась! Вынимаем ее из кастрюли и освобождаем мясо от костей и кожи.
5. Овощи заливаем куриным бульоном.
6. Добавляем нарезанный сладкий перец, закрываем крышкой и тушим до готовности.
7. Затем, шумовкой выкладываем овощи и превращаем в пюре при помощи блендера.
8. Добавляем куриное мясо и продолжаем пюрировать.
9. Готовое пюре смешиваем с бульоном, добавляем столовую ложку томатной пасты, соль по вкусу, доводим до кипения и провариваем 2-3 минуты.
10. Ароматный суп-пюре готов! При подаче – украшаем листиками рукколы или другой зеленью. Дополняем сыром, (на любителя) и острыми сухариками.