Крапивный суп

Крапивный суп зимой – что может быть вкуснее? Поэтому начинайте готовить крапивный суп весной!

Собираем молодую крапиву, обдираем листики и замораживаем в пластиковом контейнере в морозильнике.

А когда за окном кухни хлопьями летит снег, достаешь контейнер из холодильника и выпускаешь… весну! Впрочем, пойдем по-порядку.

1. Варим бульон из грудки. Когда мясо отварится, отливаем стакан бульона в сторонку.
2. Шинкуем лук и крапиву. (Крапива не должна разморозиться до конца!)
3. Вытаскиваем из кастрюли мясо (мы же не хотим, чтобы оно окрасилась в зеленый цвет) и кладем туда лук и крапиву. Минут через 5 – нарезанный картофель.
4. Солим, перчим.Теперь, самый цимус! В остывший бульон, который мы отлили, разбиваем яйцо. Взбиваем.
5. А теперь то-о-онкой струйкой, не торопясь, вливаем бульон в кастрюлю, помешиваем!!

Держим на огне несколько минут и выключаем.

К столу подаем со сметаной.