Парлома

Чтобы приготовить это необычное блюдо на костре, нужно специальное приспособление… муж взял его у друга. Принцип приспособления состоит в том, что продукты готовятся на пару.

Блюдо очень вкусное, необычное, все продукты при приготовлении приобретают нежный запах дымка. Искала в к какой кухне принадлежит идея этого блюда – не нашла…рецепт подсказал тот самый друг, у которого и позаимствовали необычную пароварку…

Все ингредиенты выкладываются слоями:

1. Мякоть говядины нарезаем довольно крупными кусочками – толщиной с палец и выкладываем на дно жестяного ящика, который будет установлен над паром.
2. Репчатый лук нарезаем кольцами и укладываем на мясо.
3. Картофель очищаем и нарезаем кружочками, покрываем им слой с мясом так, чтобы его почти не было видно.
4. Перец болгарский очищаем от семян, нарезаем кольцами и выкладываем на картофель.
5. Помидоры режем дольками – это будет следующим слоем.
6. Очищенную морковь нарезаем длинными полосками и выкладываем на помидоры.
7. Все посыпаем солью и добавляем душистый перец, стараясь распределить его равномерно.
8. Вниз пароварки наливаем 5 литров воды (не в ящик с продуктами, а под него!)
9. Вставляем жестяной ящик с продуктами в импровизированную пароварку и ставим ее на открытый огонь.
10. Как только вся вода выпариться – блюдо готово! У нас это было через 1 час 30 минут.
11. За 10 минут до окончания варки, выдвигаем ящик и кладем лавровый лист.
12. Зелень петрушки и укропа мелко рубим.
13. Посыпаем зеленью готовое блюдо.

Получается блюдо в собственном соку. Из овощей и мяса как бы “выжимаются все соки” и образуется неповторимо вкусный бульон. Мясо получается очень мягким, а овощи – душистыми и не теряющими свою первоначальную форму.

Попробуйте соорудить такую пароварку и сделать это необычно вкусное блюдо, именуемое, (мы так решили от слова пар) – ПАРЛОМА.