Джем из черной смородины

Изумительный джем получается из красной смородины. Выручит холодными зимними вечерами.

1. Смордину перебираем от черешков и мусора. В пятилитровом ведерке – 4 кг черной смородины.
2. Тщательно моем под проточной водой.
3. Выкладываем в миску и измельчаем погружным блендером. Только будьте осторожны, нажимайте на кнопку, когда блендер находится в смородине!
4. В варочный таз наливаем 3 стакана воды.
5. Соединяем воду с сахарным песком, доводим до кипения, (постоянно помешивая, чтобы сахар растворился).
6. В сахарный сироп вываливаем пюре из черной смородины, перемешиваем.
7. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим 20-25 минут.
8. Расфасовываем джем в горячем виде в стерилизованные банки.
9. Укупориваем жестяными крышками и переворачиваем банки для того, чтобы убедиться, что консервация герметична.
10. Оставляем банки до полного остывания.

Из-за большого содержания пектина в черной смородине, джем получается однородный и желеобразный, но я думаю, вы не против?!
Храним в прохладном месте. При комнатной температуре – тоже ничего не случится, проверено!