Чесночные стрелки маринованные

Главное, не проморгать сбор чесночных стрелок! Их нужно собирать тогда, когда они только появились. В этот период они нежные. Они должны быть хрупкими и легко надламываться. Если появилось волокно – стрелки не годятся для такого вида консервирования.

1. Итак, стрелку выдергиваем из серединки чеснока, стараясь вытянуть всю.
2. Кончики обрезаем, (можно выбросить).
3. Нарезаем стрелки на кусочки длиной 5-7 см.
4. Складываем очень плотно в стерильные банки.
5. Заливаем кипятком, прикрываем крышкой и даем прогреться минут 10.
6. Затем воду сливаем в кастрюлю, добавляем по столовой ложке соли и сахара.
7. Ставим на огонь и кладем 5-7 горошин душистого перца, щепотку черного молотого и два листика лаврушки.
8. Доводим жидкость до кипения, кипятим минуты 2-3.
9. Затем, в каждую литровую банку наливаем по 2 столовых ложки уксуса и заливаем кипящим маринадом.
10. Закрываем жестяными крышками для длительного хранения или полиэтиленовыми для хранения в холодильнике в течении месяца.
11. Банки укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания, (для лучшей стерилизации).
    Подаем к любым вторым блюдам в качестве закуски.