Фрикадельки овощные

В составе этого блюда – только овощи! Фрикадельки будем готовить из зеленого горошка, моркови, сладкого перца, кукурузы, нута и приправ. И никаких вредных добавок!

Фрикадельки по этом рецепту получаются сытными, сочными, ароматными и нисколько не уступают мясным! Прекрасно сочетаются с зеленью и сметаной!

1. Морковь натираем на терке, лук репчатый нарезаем произвольно.
2. Пассеруем овощи на растительном масле 5 минут.
3. Добавляем шинкованную капусту и продолжаем пассеровать.
4. Выкладываем нарезанный сладкий перец, перемешиваем, прикрываем сковородку крышкой и тушим на медленном огне 15 минут.
5. Готовые овощи измельчаем блендером в пюре.
6. Заранее замоченные, отваренные фасоль и турецкий горох (нут) выкладываем в чашу.
7. Добавляем консервированные зеленый горошек, кукурузу и пробиваем блендером.
8. Обе овощные смеси выкладываем в миску. Добавляем сушеный базилик, соль, перец, любимые специи и все тщательно перемешиваем.
9. Для того чтобы фарш получился более плотным добавляем гороховую муку. Ее количество может варьироваться от 2 до 4 столовых ложек (как только почувствуете, что из фарша можно лепить фрикадельки).
10. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс и снова перемешиваем.
11. Руки смазываем растительным маслом и из овощного фарша формуем фрикадельки.
12. В стеклянную форму для запекания, смазанную маслом, выкладываем фрикадельки.
13. Запекаем в заранее разогретой духовке до 200 градусов в течении 25-30 минут.
14. Готовые фрикадельки подаем со сметаной и зеленым луком.