Котлеты из индейки

Котлеты из индейки

Ингредиенты

На 11 котлет:

  • Фарш из индейки – 450 гр.
  • Лук репчатый – 2 головки
  • Панировочные сухари – 4 ст. ложки
  • Вода – 150 мл.
  • Желток от куриного яйца – 1 шт.
  • Перец кайенский – 1 ч. ложка
  • Перец черный молотый – щепотка
  • Соль крупная морская – 1 ч. ложка без горки
  • Морковь свежая тертая – 2 ст. ложки
  • Майонез – 1 ст. ложка
  • Сухари для панировки – 1-2 ст. ложка

Сочные и вкусные котлеты из индейки.

  1. Панировочные пшеничные сухари заливаем фильтрованной водой и оставляем на 10 минут для набухания. Воду наливаем постепенно, вмешивая сухари, чтобы не образовывалось комочков.
  2. В миску выкладываем фарш из индейки, разбухшие сухари, лук, предварительно измельченный в блендере. Добавляем кенийский красный перец, черный перец их мельницы и крупную морскую соль. Все тщательно перемешиваем в однородную массу.
  3. Добавляем свежую, натертую на мелкой терке, морковь, майонез и куриный желток. Опять все перемешиваем и отбиваем фарш руками в течении 10 минут. Охлаждаем фарш в холодильнике в течении 30 минут.
  4. Мокрыми руками формуем круглые котлеты и выкладываем их на пищевую пленку.
  5. Панируем в сухарях.
  6. Сковороду нагреваем, добавляем немного растительного масла и выкладываем котлеты.
  7. Убавляем огонь до минимума и зажариваем под крышкой одну сторону в течении 7-10 минут. Переворачиваем и жарим с другой стороны в течении 2-ух минут, затем добавляем в сковороду 100 мл горячей воды для образования пара и дожариваем котлеты под крышкой в течении 10 минут.

Подаем котлеты из индейки со свежими овощами.