Картофель жареный с грибами

Во время поста очень не хватает животного белка. Предлагаю заменить его на растительный, не менее питательный и вкусный. Грибы состоят полностью из растительного белка, который усваивается намного быстрее.

Блюда с грибами, по содержанию микроэлементов, нисколько не уступают мясным и очень разнообразят меню.

1. Чтобы приготовить это незатейливое блюдо, картофель очищаем от кожуры и режем соломкой. Если у вас имеется овощерезка, можно воспользоваться ей. Тогда соломка получается красивой и одинаковой.
2. В сковородку с толстым дном наливаем растительное масло и сильно разогреваем. Выкладываем подготовленный картофель и начинаем жарить, постоянно помешивая лопаткой.
3. Как только картофель начнет покрываться румяной корочкой, обильно посыпаем его мукой и продолжаем жарить, убавив огонь до минимума. В это время вы будете наблюдать, как картошка покрывается красивой корочкой.
4. Очень быстро нарезаем грибы – вешенки и добавляем к картофелю.
5. Мгновенно мелко шинкуем репчатый лук и отправляем его в сковородку с картофелем и грибами.
6. Все тщательно перемешиваем и продолжаем жарить.
7. За пять минут до окончания жарки добавляем мелко нарезанную зелень петрушки и соль.
8. Если вы хотите, чтобы картошка была хрустящей, то продолжайте жарить, (постоянно помешивая), с открытой крышкой в течении 7 минут.

Жареную картошку с грибами можно подавать в горячем виде в сочетании со свежими овощами. А впрочем, вприкуску можете подать солененькие хрустящие огурчики или овощную закуску.