Зимняя вишня

Так бы я назвала молочно-ягодный десерт из вишни и катыка! Сначала закралась идея сделать катык в домашних условиях. Но очень хотелось побыстрее попробовать соединить эти два, казалось бы не совместимых, на первый взгляд, продукта.

И идея отпала на задний план, но это совсем не означает, что я от нее отказалась – сделаю попозже. А в холодильнике как раз лежал пакетик, скучающий третий день, с готовым катыком. Но некоторые вообще не знают, что такое катык?!

В традициях разных народов – татар, узбеков, башкиров и др., катык является ежедневным продуктом питания. Традиционно, особенно в сельской местности, жители готовят катык изо дня в день и передают культуру его закваски из поколения в поколение. В зависимости от конкретной местности катык имеет свой, неповторимый оттенок вкуса.

Существуют различные варианты катыка, которые несколько отличаются друг от друга и в приготовлении, и по вкусу. В любом случае в результате получается освежающий продукт, который легко усваивается, полезен для пищеварения и повышает защитные функции организма, помогая ему самостоятельно справляться с сезонными заболеваниями. Катык тонизирует, укрепляет, помогает продлить молодость и сохранить здоровье. Знаменитые восточные долгожители постоянно имеют катык в своем рационе питания.

Ну а сейчас ближе к делу – десерт “Зимняя вишня”! Предисловие длинное – приготовление займет всего около 5 минут.

1. Вишню собираем очень спелую, темно-вишневого цвета, она вкуснее и слаще.
2. Освобождаем специальным приспособлением от косточки.
3. Наливаем катык, (он должен быть очень свежим, без кислинки), в пиалу и выкладываем подготовленную вишню, (ее не жалеем – чем больше, тем вкуснее!)
4. Добавляем сахар по вкусу, кто как любит, (но не мало).
5. Перемешивая, надавливаем слегка на вишню, чтобы она пустила сок и катык окрасился в розовый цвет.

Десерт готов! Для интереса, по желанию, выкладываем его в ледяные стаканчики, (отсюда и название), украшаем вишней. Можно подать просто в пиале.
Лично для меня, катык с вишней и сахаром – это открытие! Очень вкусно! Приезжайте быстрее, сезон вишни заканчивается! А вы, гости сайта, готовьте и наслаждайтесь!