Цветаевский яблочный пирог

Сегодня я решила представить очень известный рецепт яблочного пирога – Цветаевский. Согласно преданию, эта изысканная еда русской кухни была частым угощением за столом сестер Цветаевых (собственно, отсюда и возникло название).

Я приготовила его впервые и была восхищена его вкусом. Во всех рецептах говорится, что вкус пирога по-настоящему проявляется, когда он остынет. Нам было некогда, мы съели сразу же, горячим – понравилось всем! Делается пирог на раз-два!

1. Насыпаем в миску стакан просеянной муки.
2. Добавляем 100 г мягкого сливочного масла, 2 столовых ложки сметаны, чайную ложку разрыхлителя, щепотку соли и замешиваем мягкое тесто, (никуда его не отправляем, пусть просто полежит на доске).
3. В чаше для миксера взбиваем стакан сметаны, 2 куриных яйца, 2 столовых ложки муки и 5 столовых ложек сахара.
4. Выстилаем форму бумагой для выпечки.
5. Затем, из теста раскатываем тонкий пласт по размеру сковороды так, чтобы получились бортики и кладем его на бумагу.
6. Кисло-сладкие яблоки нарезаем тонкими-тонкими дольками и выкладываем на тесто.
7. Заливаем яблоки взбитым кремом.
8. Устанавливаем форму в заранее разогретую духовку до 200 градусов С на самую верхнюю полку.
9. Выпекаем пирог в течении 35-45 минут.
10. Охлаждаем и подаем к чаю!