Жареная плотва

Рыба без костей! Получается вкусно! К тому же выглядит аппетитно и красиво, ведь рассеченная рыбка напоминает гармошку. Очень давно хотела опубликовать секрет жарки мелкой речной рыбы без костей. Наконец, время пришло!

1. Рыбу чистим, моем, разрезаем брюшко, вытаскиваем все потроха. Икру, если есть, отделяем.
2. Филировочным рыбным ножом делаем надрезы, не доходя до позвоночника с одной и другой стороны. Нужно следить чтобы надрезы были в одном направлении с реберными костями.
3. В брюшко вкладываем колечко репчатого лука и кусочек лаврового листа (по желанию; лично мне показалось, что свежая сорожка не нуждается в дополнительных ароматах).
4. Обваливаем рыбку в муке.
5. Разогреваем сковородку, наливаем растительное рафинированное и чуть-чуть ароматного масла.
6. Посыпаем сковородку солью.
7. Выкладываем подготовленную рыбу и жарим на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки.

Получается очень вкусно, а самое главное – нет костей! Они прожариваются в раскалённом масле и исчезают! Попробуйте, не пожалеете!