Салат из говяжей печени

Говяжья печень – вкусный и полезный продукт. Предлагаю рецепт восхитительного салата из печени, который и семейный ужин украсит, и на торжественном обеде будет смотреться достойно.

1. Замаринуем лук, чтобы его вкус не перебивал вкус других ингредиентов. Нарежем полукольцами, зальем ледяной водой, добавим чайную ложку сахара и столовую ложку уксуса.
2. Нарезаем печень соломкой и обжариваем в небольшом количестве растительного масла.
3. Свежая печень жарится моментально!
4. Соленый или маринованный огурец среднего размера измельчаем в виде кубика.
5. Куриное яйцо отвариваем, охлаждаем и мелко рубим.
6. Выкладываем в миску подготовленные продукты – огурец, жареную охлажденную печень, рубленное яйцо и пол банки зеленого горошка.
7. Воду, где был замочен лук, сливаем через сито и выкладываем к продуктам.
8. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем.

Салат выкладываем на плоское блюдо, поливаем йогуртом, (либо майонезом, либо сметаной), сверху кладем немного маринованного лука. Украшаем тонкой струйкой кетчупа и измельченной рукколой.