Пирожки с капустой

Пирожки с капустой

Ингредиенты

  • Дрожжевое тесто – 500г.
  • Капуста – 1/3 велка
  • Лук репчатый – 1головка
  • Чеснок – 1зубчик
  • Паприка – щепотка
  • Свежий укроп
  • Соль – по вкусу

Без пирожков не обходилось на Руси никакое праздничное застолье. По понятиям наших предков, без капустных пирожков не могло быть именин.

А звать кого – либо на пироги значило приглашать на именины. Итак, печем пирожки с капустой.

  1. Сначала готовим начинку. Свежую белокочанную капусту мелко рубим и кладем ее слоем не более 3 см в сковородку с нагретым растительным маслом.
  2. Добавляем мелко нарезанный лук.
  3. За 5 минут до готовности добавляем соль, паприку, перец и свежий укроп.
  4. Дрожжевое тесто разделываем на 12 кусочков, из которых раскатываем лепешки толщиной 1,5 см.
  5. Выкладываем капустную начинку.
  6. Внимание! Капустные пирожки лучше защипывать сверху, а не класть швом вниз, так как при выпечки вытекает сок и пирожки начинают пригорать.
  7. Смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке в течении 25 минут при 200 градусах.
  8. Когда пирожки подрумянятся, вынимаем их из духовки и смазываем сливочным маслом. Если дрожжевое тесто хорошее, можно смазать просто нагретым молоком. Пирожки готовы!