Шоколадный торт

Шоколадный торт

Ингредиенты

  • Яйцо куриное – 6 шт.
  • Сахар – 1 стакан
  • Мука пшеничная – 1, 5 стакан
  • Соль – щепотка
  • Разрыхлитель теста – 1пачка, 10 г)
  • Какао – 3 ст. ложки

Для крема:

  • Вареная сгущенка – 1 банка
  • Масло сливочное – 1, 5 пачки по 180 г
  • Сметана – 100 г
  • Желатин – 7 г, (1 пачка)
  • Вода – 100 мл, (для замачивания желатина)
  • Сахар или фруктоза – 1 ст. ложка

Для пропитки:

  • Желе или сироп из черной смородины
  • Вода – 150 мл
  • Коньяк – 2 ст. ложки

Для верха:

  • Плитка шоколада – 100 г
  • Масло сливочное – 30 г
  • Орех грецкий – 50 г

Хочу предложить рецепт очень шоколадного торта с кремом, похожим на птичье молоко к праздничному столу. Ингредиенты предложены для торта большого размера. Форма для выпечки в диаметре – 28 см.

  1. Включаем духовку для разогрева.
  2. Выбиваем яйца в чашу для миксера.
  3. Добавляем щепотку соли и взбиваем минуты 2-3 на самой высокой скорости.
  4. Насыпаем сахарный песок и продолжаем взбивать до полного растворения.
  5. Добавляем просеянную муку, взбиваем.
  6. Наконец, насыпаем 3 столовых ложки какао, разрыхлитель теста и перемешиваем миксером.
  7. Форму для выпечки обильно смазываем растительным маслом и выливаем в нее тесто.
  8. Выпекаем на среднем уровне духовки при 230 градусах в течении 25-30 минут.

Пока примемся за крем:

  1. Замачиваем мелкий желатин, (пачку в 150 мл холодной воды) минут на 10.
  2. На водяной бане сметану доводим до кипения.
  3. Убираем с огня и вводим разбухший желатин. Остужаем до комнатной температуры.
  4. Вареную сгущенку взбиваем с маслом до однородной массы.
  5. Соединяем сметанно-желатиновую смесь с масляной и взбиваем минуты 2. Убираем в холодильник.
  6. Вынимаем испеченный бисквит и остужаем прямо в форме. Готовность можно проверить деревянной тонкой лучинкой. Нужно проткнуть ею центр бисквита. Если она сухая – бисквит готов! Если остывший бисквит не вынимается, нужно форму поставить на мокрую тряпочку на 5 минут. Затем осторожно лопаткой вынимаем его из формы.
  7. Вынимаем и делим при помощи ножа и капроновой нити на два коржа.
  8. Нижний корж пропитываем смесью воды, сиропа и коньяка, (предварительно смешанных). Если пропитки не хватит, можно развести еще одну порцию. Чем лучше пропитан корж – тем вкуснее будет готовый торт.
  9. Накладываем толстым слоем крем и накрываем вторым коржом.
  10. На водяной бане растапливаем плитку шоколада с кусочком масла, ( вместо масла можно использовать жирные сливки) и заливаем смесью верх торта.
  11. Посыпаем рубленным жареным грецким орехом.
    Торт готов!!!