Мраморный торт

Праздничный торт с превосходным домашним вкусом! Немного хлопотно, но это того стоит.

1. В молоковарку (или просто в миску на водяной бане) разбиваем все яйца, добавляем сахар, и ставим на медленный огонь.
2. Теперь эту смесь мы будем взбиваем венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.
3. И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.
4. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем (разрыхлитель для теста я делаю сама, смешав в равных пропорциях лимонную кислоту, соду и крахмал, по 1/2 чайной ложке), перемешиваем сверху вниз.
5. Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 градусах 20-25 минут.
6. Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!! Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит – он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!
7. Второй бисквит печем точно также, только с добавлением какао и кофе по 1 ст. ложке.
8. Охлаждаем оба бисквита.
9. Темный разрезаем на кусочки произвольной формы.
10. Для крема размягченное масло взбиваем со сгущенным молоком.
11. Собираем торт: светлый бисквит промазываем обильно кремом.
12. Выкладываем куски темного бисквита и заливаем оставшимся кремом.
13. Закрываем фольгой, слегка формуем и прижимаем верхний слой.
14. Убираем в холодильник для пропитки на 6-8 часов.
15. По истечении времени украшаем торт тертой шоколадной крошкой и узорами из растопленного шоколада.