Имбирное печенье

Волшебное имбирное печенье в канун Нового года не только скрасит постный стол, но и может стать прекрасным подарком для детей. Ведь оно такое ароматное! Имбирь, кардамон, корица придают ему неповторимый вкус и слегка согревающее послевкусие.

В рецепте совершенно нет сахара, вместо него – натуральный мед. Особую изюминку и свой вклад для улучшения вкуса и цвета придала царица овощей – испанская тыква!

1. В просеянную муку добавляем по 1 чайной ложке молотого кардамона, корицы и 2 чайные ложки молотого имбиря.
2. Приготовим, вместо магазинного разрыхлителя для теста, свою смесь, смешав по пол чайной ложке крахмала, лимонной кислоты и пищевой соды.
3. Добавляем щепотку мелкой морской соли.
4. Все сухие сыпучие составляющие тщательно перемешиваем.
5. Тыкву очищаем на кусочки, нарезаем и тушим в небольшом количестве воды. Затем процеживаем через дуршлаг.
6. Полученное пюре смешиваем с оливковым маслом и растопленным медом.
7. Эту солнечную, янтарную смесь добавляем в сухую подготовленную смесь и замешиваем тесто.
8. Если потребуется понемножку подпыливаем разделочную доску мукой.
9. Получается очень эластичное, податливое тесто. Совершенно не липнет к рукам и напоминает пластилин. Из него можно скатать или слепить все, что угодно! Но помните, чем тоньше вы раскатаете тесто, тем хрустящей будет печенье.
10. В холодильник тесто класть не нужно, а просто оставляем его отдохнуть на пол часа при комнатной температуре.
11. Зачем раскатываем его тонко-тонко и вырезаем печенье любой формы.
12. Выпекаем в, заранее разогретой, духовке до 230 градусов в течении 20-25 минут.