01.05.2016

Кулич по-новому

Способ приготовления:

Кулич со сгущенным молоком и коньяком!
Все мне нравилось в старинном рецепте, кроме одного – больно уж крошился при нарезке. Попробовала немного откорректировать и, при замесе теста, заменила обычное молоко на сгущенное. Сахара, соответственно, положила меньше. А вот с изюмом особая история – он с коньяком! тесто получается чудесным, слегка влажноватым, ароматным и не крошится. Еще одно преимущество: кулич по этому рецепту печется быстрее. Испечем?

  1. Перебираем и моем изюм без косточек.
  2. Заливаем его двумя чайными ложками хорошего коньяка, (можно просто водкой) на 2-3 часа.
  3. За это время спирт впитается. Затем раскладываем изюм в один слой и даем обсохнуть.
  4. Тем временем приступаем в замесу теста. Банку сгущенного молока смешиваем с таким же количеством кипятка и хорошо перемешиваем.
  5. Добавляем дрожжи и половину нормы муки. Все перемешиваем, нарываем и оставляем опару на 15-20 минут в теплом месте.
  6. 6 яиц смешиваем с 1/2 стакана сахара и взбиваем (до растворения сахара).
  7. Вливаем в поднявшуюся опару.
  8. Добавляем мягкое сливочное масло, ванилин, соль, оставшуюся муку и замешиваем сдобное мягкое тесто.
  9. Кладем в большую посуду, нарываем салфеткой и ставим в теплое место на 2 часа.
  10. По истечении времени подготовленный изюм обваливаем в муке, выкладываем на тесто и начинаем его вмешивать.
  11. Готовое тесто раскладываем на 1/3 части подготовленных форм. Я использую разъемные для тортов и куличей, а также специальные бумажные. Их не смазываю за ненадобностью – тесто сдобное, готовые куличи извлекаются без труда.
  12. Выпекаем в, заранее разогретой до 200 градусов, духовке в течении 30 минут.
  13. Верх готовых куличей смазываем глазурью (купила лимонную помадку – сухая смесь разводится молоком, очень понравилась!) и украшаем по желанию.
    Христос воскресе!
Кулич по-новому
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Больше часа
Категория: Выпечка
Основной ингредиент: Молочные продукты, Мука, Яйца

Ингредиенты:

На 5 куличей разных размеров:

  • Масло сливочное – 180 гр.
  • Мука – 1 кг
  • Яйца – 6 шт.
  • Сахар – 1/2 стакана
  • Молоко сгущенное – 1 банка
  • Кипяток – 1 банка
  • Дрожжи сухие для сдобной выпечки – 2 шт. (либо свежие – 50 гр.)
  • Изюм – 1/2 стакана
  • Коньяк – 2 ч. ложки
  • Соль – 1/4 ч. ложки
  • Ванилин – 1 гр.
  • Глазурь готовая лимонная – 3 упаковки
  • Украшения пасхальные

Пошаговые фотографии для рецепта Кулич по-новому

Кулич по-новому
Кулич по-новому
Кулич по-новому
Кулич по-новому
Кулич по-новому
Кулич по-новому
Кулич по-новому
Кулич по-новому
Кулич по-новому
Кулич по-новому
Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: