14.02.2017

Кунжутный хлеб на сыворотке

Способ приготовления:

Нет ничего вкуснее и приятнее дрожжевого хлебушка, испеченного своими руками.
Впервые испекла хлеб по всем правилам! И так это оказалось занятно. Процесс очень долгий, но настолько приятный, что времени не замечаешь. Начинать нужно в хорошем настроении, закрыв все форточки, чтобы не было сквозняков и тогда успех гарантирован – душистый хлеб соберет ваших близких за столом! А волшебный аромат распространится по всему дому на долгое время!

Сыворотку нетрудно сделать в домашних условиях из свежего молока. Для этого 500 мл молока доводим до кипения и добавляем 250 мл кефира. Перемешиваем и сливаем через сито, застеленное марлей. Получается прекрасный диетический творожок, а то, что сливается – это и есть чудесная сыворотка, на которой получается прекрасное дрожжевое тесто.

  1. В теплую сыворотку добавляем чайную ложку сухих дрожжей, соль и сахар.
  2. Просеиваем стакан муки, перемешиваем, накрываем полотенчиком и убираем в теплое место на пол часа.
  3. Затем добавляем 2 столовых ложки кунжутного масла, просеянную муку и замешиваем тесто.
  4. Вымешиваем тщательно, постоянно подпыливая доску мукой, не менее 10 минут.
  5. Готовое тесто кладем в высокую емкость, сверху сбрызгиваем третьей ложкой кунжутного масла, затягиваем пищевой пленкой и убираем в теплое место на полтора часа!
  6. Тесто хорошо поднимется. Вымешиваем его еще раз.
  7. Затем формуем толстую лепешку, равную длине формы для выпечки.
  8. Складываем до половины с одной стороны и пробиваем по центру ребром ладони.
  9. То же самое проделываем с другой стороны.
  10. Затем кладем друг на друга и выкладываем заготовку в, смазанную растительным маслом, форму швом вниз. Заготовка должна заполнить 1/3 формы.
  11. Пищевую пленку смазываем растительным маслом, чтобы впоследствии она не приклеилась к тесту и затягиваем ею форму для выпечки.
  12. Убираем форму и забываем про неё на полтора часа.
  13. По истечении времени заготовка из теста поднимется выше формы. Это нормально.
  14. Смазываем верх, взбитым с водой, яйцом и посыпаем кунжутными семенами.
  15. Устанавливаем форму на середину духовки в заранее разогретую духовку до 180-200 градусов.
  16. Выпекаем хлеб в течении 50 минут. Первые 25 минут в сухой духовке.
  17. Затем вниз духовки устанавливаем форму со льдом для образования пара и допекаем хлеб до готовности.
  18. Готовый хлеб легко вынимаем из формы и сбрызгиваем водой из флакона с пульверизатором (примерно 1 ч. ложка).
  19. Оставляем хлеб в покое. Через 10-15 минут хлебушек станет очень мягким. Можно его прикрыть чистой салфеткой без посторонних запахов.

Хлеб получается мягким, нежным и ароматным. Прекрасно подходит для тостов для утренних бутербродов.

Кунжутный хлеб на сыворотке
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Больше часа
Категория: Выпечка
Основной ингредиент: Молочные продукты, Мука, Орехи

Ингредиенты:

  • Сыворотка – 250 мл
  • Дрожжи – 1 ч. ложка
  • Соль – 1 ч. ложки
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Масло кунжутное – 3 ст. ложки
  • Мука общего назначения – около 500 гр.
  • Яйцо куриное, вода – для льезона
  • Кунжутное семя – 1 ч. ложка

Пошаговые фотографии для рецепта Кунжутный хлеб на сыворотке

Кунжутный хлеб на сыворотке
Кунжутный хлеб на сыворотке
Кунжутный хлеб на сыворотке
Кунжутный хлеб на сыворотке
Кунжутный хлеб на сыворотке
Кунжутный хлеб на сыворотке
Кунжутный хлеб на сыворотке
Кунжутный хлеб на сыворотке
Кунжутный хлеб на сыворотке
Кунжутный хлеб на сыворотке
Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: