08.05.2017

Угольные блинчики с творогом

Способ приготовления:

Посмотрите на эти черные милашки-треугольнички с ажурными дырочками, в которые просвечивает, словно через гепюр, белоснежный творог!
Желание испечь такие блинчики навеял рецепт итальянского хлеба Пане ал карбоне (Pane al carbone). Но я его испеку попозже, а пока… блинчики http://www.syuyumbike.ru/hatyn-kyz-galeme/ash-su/vypechka/?id=4978, по вкусу очень напоминающие обычные, дрожжевые. У активированного угля довольно нейтральный вкус, поэтому особой вкусовой роли он тут не играет, но в то же время придает блинам очень необычную, я бы сказала, идеальную текстуру. На сегодняшний день многие хлебопекарни, пиццерии и кондитерские используют активированный уголь в производстве своих продуктов, возможно для того чтобы привлечь потенциальных клиентов, или же просто заботятся о их здоровье, так как по стандартам Евросоюза активированный уголь является натуральным пищевым красителем. В связи с этим многие креативные производители начали использовать его в производстве макаронных (свежей пасты) и хлебобулочных изделий, круассанов, сладостей, печенья, пиццы и даже моццареллы. Поклонники продуктов с добавлением угля, утверждают, что главным их качеством является хорошая усвояемость, а это в свою очередь благотворно влияет на работу желудка и кишечника. Ну, конечно, это не секрет, все прекрасно знают о адсорбирующих способностях активированного угля при интоксикациях и отравлениях. Итак…

1. В теплое молоко добавляем соль, сахар, сухие дрожжи, яйцо, просеянную пшеничную муку и все перемешиваем.
2. Активированный уголь в таблетках растираем в ступке пестиком до порошкообразного состояния.
3. Добавляем в смесь, перемешиваем.
4.Сливочное масло разогреваем до жидкого состояния и, при непрерывном помешивании, вливаем в смесь (масло сразу с огня). Накрываем смесь салфеткой и оставляем в теплом месте на час.
5. Увеличенную в объеме смесь размешиваем и, на хорошо прокаленной сковороде, печем тонкие блинчики с обеих сторон. Смазывать сковороду нет необходимости, состав теста позволяет блинчикам быть тонюсенькими и не прилипать при выпечке.
6. Блинчики складываем стопкой.
7. Творог растираем с сахаром и ванилином в однородную пасту.
8. Стопку с блинами разрезаем на 4 части. В центр каждой – кладем по 1/2 чайной ложки творожной пасты и заворачиваем в маленькие треугольники.

Подаем угольные блинчики с творогом со сметаной.

Угольные блинчики с творогом
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Около 30 минут
Категория: Выпечка
Основной ингредиент: Молочные продукты, Мука, Яйца

Ингредиенты:

  • Мука – 250 гр.
  • Уголь активированный – 6 таблеток
  • Дрожжи – 1 ч. ложка с горкой
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Соль – 1/8 чайной ложки
  • Творог – 250-300 гр.

Пошаговые фотографии для рецепта Угольные блинчики с творогом

Угольные блинчики с творогом
Угольные блинчики с творогом
Угольные блинчики с творогом
Угольные блинчики с творогом
Угольные блинчики с творогом
Угольные блинчики с творогом
Угольные блинчики с творогом
Угольные блинчики с творогом
Угольные блинчики с творогом
Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: