Свекла с жареным луком на зиму

Не лишней будет универсальная заготовка из свеклы на зиму. Из нее можно приготовить борщ, добавить в винегрет, да и просто использовать как самостоятельное блюдо в качестве салата. Компоненты, входящие в блюдо идеально дополняют друг друга.

Такую заготовку я делаю каждую осень из мелкой свеклы - надо же ее реализовать, чтобы не пропала.

1. Лук мелко шинкуем и обжариваем на растительном масле в воке (сковорода ВОК – это традиционная китайская сковорода с круглым или плоским дном, в которой ничего не пригорает, равномерно тушится).
2. Свеклу заранее отвариваем и натираем на терке для корейской моркови.
3. Натертую морковь и жареный лук соединяем, добавляем соль, сахар, черный перец.
4. Затем добавляем яблочный уксус, перемешиваем и тушим под крышкой 30 минут на медленном огне. Пару раз можно заглянуть и перемешать.
5. Раскладываем в стерильные банки, закатываем крышками. Из одной нормы продуктов получается 4-5 пол-литровых баночек.

Банки прекрасно хранятся в прохладном месте. При подаче на стол в качестве закуски украшаем зеленью петрушки.