Подосиновики, жареные в сметане

Подосиновики, жареные в сметане

Ингредиенты

  • Подосиновики (шляпки) – 500 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Растительное масло – 3 ст. ложки
  • Сметана – 200 г
  • Мука – 3 ст. ложки
  • Соль – по вкусу
  • Зелень петрушки – пучок

Подосиновики, жареные по этому рецепту, напоминают мясо…по виду, а по вкусу, конечно, вкуснее мяса. А вообще то: мясо – это мясо, а грибы – это ГРИБЫ! Жарить будем только шляпки.

Предлагаю их не мыть, а только очистить и протереть влажной тряпочкой. В этом случае, при жарке они образуют красивую румяную корочку, а панировать в муке будет гораздо удобнее.

  1. Очищенные шляпки нарезаем крупными ломтиками, мелкие можно не резать совсем.
  2. В целлофановый мешочек выкладываем грибы, насыпаем муку, закрываем мешочек и несколько раз встряхиваем его. Так мы запанировали наши шляпки.
  3. На разогретую сковородку с маслом выкладываем грибы и жарим, пока они не подрумянятся.
  4. В отдельной сковородке поджариваем, нарезанный произвольно, репчатый лук.
  5. Выкладываем жареный лук к грибам, солим по вкусу, заливаем сметаной и перемешиваем.
  6. Закрываем крышкой и доводим до готовности в течении 10 минут. Жарим на самом тихом огне.
  7. При подаче на стол посыпаем мелко нарезанной петрушкой. На гарнир – картошка в любом виде.

По этому рецепту так же можно приготовить такие грибы, как подберезовики, маслята и белые.