Плетеный горшочек

Такая интересная выпечка получается всегда спонтанно. Осталось немного рыбного фарша и жареных с луком грибов. Быстренько почистила несколько картофелин, слоеное тесто всегда есть в запасе – несколько минут и “конструкция” готова оказаться в духовке!

Рыба, грибы, картофель – прекрасное сочетание! Итак, приступаем:

1. Жареные с луком опята, рыбный фарш (он может быть из любой рыбы, у которой мало костей) и рубленный сырой картофель выкладываем в одну миску. Регулируем на соль, перец и перемешиваем.
2. Тесто делим на две части. Из одной – раскатываем очень тонкую лепешку, в центр которой выкладываем начинку.
3. Край лепешки надрезаем ножом на нечетное количество секторов.
4. Поднимаем “лучи” через один.
5. Другую часть теста раскатываем также тонко и вырезаем из нее полоски, равные окружности будущего горшочка. Берем одну полоску и накладываем ее на горшочек. Сектора из теста плетем в шахматном порядке. Действие проделываем несколько раз, пока не закроем всю начинку.
6. Из остатка теста раскатываем крышку и закрываем ею наш плетеный горшочек. Сверху лепим петельку (для красоты). Крышка не должна быть плотной, важно, чтобы при выпечке выходил пар. Осторожно лопаткой перекладываем в форму, застеленную пергаментом, смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку на 30-40 минут при 200 градусах C.
7. Готовый горшочек оставляем в духовке еще минут на 10-15. Затем вынимаем, убираем бумагу для выпечки, выкладываем на плоское блюдо, украшаем зеленью петрушки.