Голубцы с красной фасолью

Попробуйте вместо риса использовать для начинки в голубцах – красную фасоль. Только не обычную, а консервированную в томате. Красная фасоль – диетический продукт, богатый клетчаткой, витаминами группы В, поэтому она во многом превосходит рисовую крупу. Кроме того, начинка смотрится нарядно, а томат придает ей остроту и приятную кислинку.

Фарш лучше использовать нежирный. Его можно сделать самим, а можно воспользоваться готовым.

1. Готовим капустные листы. Для этого, капусту помещаем в микроволновую печь на 4-5 минут и “раздеваем” ее.
2. Складываем листья в миску, заливаем кипятком и ставим на огонь на 3-5 минут.
3. Утолщения у основания листа – срезаем.
4. Очищаем лук и нарезаем кубиками.
5. В миску складываем мясной фарш, фасоль в томате и репчатый лук.
6. Добавляем рубленный чеснок, немного соли, черный, молотый перец и все перемешиваем.
7. В центр подготовленного листа выкладываем немного начинки и заворачиваем в конвертик.
8. На разогретой сковороде с растительным маслом поджариваем голубцы с обеих сторон до румяной корочки.
9. Поджаренные голубцы выкладываем в огнеупорную посуду.
10. Сверху кладем зелень укропа, несколько ягод чернослива, (он придаст блюду запах дымка).
11. Сметану размешиваем с кипяченой водой и заливаем голубцы.
12. Закрываем крышкой и отправляем в духовку на 30-40 минут при 230 градусах.

Готовые голубцы подаем с образовавшимся соусом, посыпав рубленной зеленью.