Вареники с творогом

Вареники с творогом

Ингредиенты

Тесто:

  • Мука – сначала 3 ст. ложки
  • Сахар – 2 ч. ложки
  • Соль – 1/2 ч. ложки
  • Растительное масло – 1 ст. ложка
  • Молоко – 100 мл
  • Кипяток – 150 мл
  • Мука – еще 2 стакана

Начинка:

  • Творог – 2 пачки
  • Сахар – 2-3 ст. ложки
  • Яйцо – 2 желтка
  • Соль – щепотка
  • Ванилин – 1 г

Вареники с творогом с нежнейшим тестом без яиц – вне конкуренции! Кстати, тесто очень эластичное – из такого лепить одно удовольствие! К слову сказать, совершенно не рвется при варке, что немаловажно!

  1. Первую часть муки, то есть 3 ст. ложки, сахар, соль смешиваем.
  2. Добавляем столовую ложку растительного масла.
  3. Вливаем 100 мл теплого молока и опять смешиваем.
  4. Добавляем кипяток. Тщательно перемешиваем и начинаем добавлять муку.
  5. Замешиваем тесто. Прикрываем миской и оставляем его на 30 минут в покое.
  6. В это время творог, сахар, намного ванилина и только ЖЕЛТКИ (!) от куриных яиц растираем толкушкой. Если начинка получилась жидковатой, можно добавить немного муки.
  7. Готовое расстоявшееся тесто раскатываем в лепешку толщиной 2-3 мм.
  8. Вырезаем кружочки, в центр каждого выкладываем по чайной ложке творожной начинки.
  9. Соединяем тесто и “пишем” край веревочкой.
  10. Варим в кипящей подсоленой воде 5-7 минут на среднем огне. Время считаем с момента закипания.
    Подаем со сметаной!