лучший рецепт
10.06.2017

Манты гуль-розочки

Способ приготовления:

Манты – классическое блюдо народов Центральной Азии. Сегодня будем готовить необычные манты, в форме гюль, что в переводе с татарского – цветочек (роза). Такие розочки http://www.syuyumbike.ru/hatyn-kyz-galeme/ash-su/vtoroe/?id=5135 украсят любой стол. Кроме того, начинка состоит из мяса индейки с овощами, поэтому диетические и легко усваиваемые. Особый интерес представляет добавление индийского нута – он крупный и очень вкусный. Начнем?

  1. Просеиваем муку и добавляем соль.
  2. Добавляем холодное молоко, замешиваем тесто. Выкладываем его в миску, затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 30 минут.
  3. Индейку перекручиваем на мясорубке или используем готовый фарш. Выкладываем в миску индийский нут (горох), заранее замоченный на 12 часов и сваренный до полуготовности, морковь нарезанную мелким кубиком, нарубленный лук-шалот (многосемейный).
  4. Все перемешиваем и добавляем крупную морскую соль, перец черный из мельницы, зиру. Перемешиваем еще раз.
  5. Готовое тесто раскатываем и нарезаем на полоски. Полоски “прокатываем” через машинку для того, чтобы они стали толщиной с бумагу.
  6. На каждую полоску выкладываем начинку тонким слоем.
  7. Накладываем один край на другой.
  8. Заготовку, с края начинаем заворачивать в рулет, который превращается в форму “цветка”.
  9. Выкладываем готовые “розочки” на пищевую пленку. В это время ставим пароварку или мантышницу на огонь, наливаем воду, доводим до кипения.
  10. Низ каждого “цветка” окунаем в растительное масло, чтобы они не липли к подставке во время варки. Под манты можно дополнительно подложить лепешку из теста, так как тесто очень тонкое и во время варки может порваться. Выкладываем в пароварку. Варим с момента закипания воды в течении 30 минут на среднем огне.
  11. Готовые манты подаем со сливочным маслом и сметаной. Украшаем зеленым луком.
Манты гуль-розочки
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Больше часа
Категория: Вторые блюда
Основной ингредиент: Молочные продукты, Мука, Овощи, Птица

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 500 гр.
  • Молоко – 130 гр.
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Фарш из индейки – 450 гр.
  • Лук-шалот – 10 шт.
  • Морковь свежая – 1 шт.
  • Нут индийский – 1 ст. ложка
  • Перец чёрный молотый – 1/2 ч. л.
  • Соль крупгная морская – 1 ч. ложка
  • Зира (кумин) 1ч. ложка
  • Масло растительное 2ст. л.

Пошаговые фотографии для рецепта Манты гуль-розочки

Манты гуль-розочки
Манты гуль-розочки
Манты гуль-розочки
Манты гуль-розочки
Манты гуль-розочки
Манты гуль-розочки
Манты гуль-розочки
Манты гуль-розочки
Манты гуль-розочки
Манты гуль-розочки
Манты гуль-розочки
Манты гуль-розочки
Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: