21.10.2017

Деревенские пельмени из цельносмолотого зерна

Способ приготовления:

Весь вечер муж благодарил, что я приготовила ему пельмени, как оказалось, из его детства. Прибежав мальчишкой с улицы, на бабушкином столе лежали пельмени, они были из темной муки, очень крупные, как пирожки. Проголодавшись, сразу же слопал их! Какие же они были вкусные! Еще бы?! Ведь тесто было замешано на деревенских яйцах, родниковой воде и муке из цельносмолотого зерна. Мне давно хотелось исполнить его мечту, о которой он неоднократно вспоминал! Начав готовить, я очень волновалась, получится ли?! В мясной лавке купила свежайшую говядинку с жирком… Советую и рекомендую приготовить необычные пельмени из очень полезной муки http://www.syuyumbike.ru/hatyn-kyz-galeme/ash-su/vtoroe/?id=6397! Приступим?

1. Муку просеиваем, добавляем соль, в центр выбиваем два куриных деевенских яйца с ярким желтком.
2. Добавляем 100 мл теплой воды и замешиваем тесто.
3. Тесто месим не менее 10-15 минут. При замешивании возможно понадобиться еще немного воды и муки. Затем тесто выкладываем в миску, затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.
4. Говядину перекручиваем через мясорубку, лук репчатый нарезаем мелким кубиком, чеснок рубим, добавляем крупную соль, свежемолотый черный перец, тимьян сушеный и перемешиваем в однородную массу.
5. Тесто за это время становится очень податливым, хорошо раскатывается в тонкую лепешку, из которой вырезаем очень большие кружочки размером с чайное блюдце. По своей консистенции тесто получилось достаточно мягким, поэтому в добавлении растительного масла не было необходимости. При разделке и лепке пельменей тесто быстро подсыхает, поэтому периодически смачивайте руки холодной водой.
6. В центр каждого кружочка выкладываем начинку.
7. Соединяем края и красиво расписываем веревочкой.
8. Отвариваем пельмени в кипящей подсоленной воде. Нужно учесть, что пельмени из такого теста варятся несколько дольше, примерно 15 минут с момента повторного закипания.
9. Готовые пельмени подаем со сметаной, украсив зеленью петрушки.

Деревенские пельмени из цельносмолотого зерна
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Около 30 минут
Категория: Вторые блюда
Основной ингредиент: Мука, Мясо, Овощи, Яйца

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная из цельносмолотого зерна – 300 гр.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Вода теплая – 100 мл
  • Соль – 1/4 чайной ложки

Для фарша:

  • Говядина – 300 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Соль крупная морская – 1/2 чайной ложки
  • Перец черный молотый-по вкусу
  • Тимьян – 1 чайная ложка
  • Зелень петрушки – для подачи

Пошаговые фотографии для рецепта Деревенские пельмени из цельносмолотого зерна

Деревенские пельмени из цельносмолотого зерна
Деревенские пельмени из цельносмолотого зерна
Деревенские пельмени из цельносмолотого зерна
Деревенские пельмени из цельносмолотого зерна
Деревенские пельмени из цельносмолотого зерна
Деревенские пельмени из цельносмолотого зерна
Деревенские пельмени из цельносмолотого зерна
Деревенские пельмени из цельносмолотого зерна
Деревенские пельмени из цельносмолотого зерна
Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: