10.01.2018

Сочная курочка с мандаринами

Способ приготовления:

Все началось с антипригарного коврика, на котором ничего не приклеивается и не пригорает. Противень остается чистым. Очень удобная вещь – рекомендую!
Скоро Старый Новый Год, поэтому предлагаю вооружиться рецептом по этому поводу! Мандарины и курица обязательно займут солирующую роль на праздничном столе http://www.syuyumbike.ru/hatyn-kyz-galeme/ash-su/vtoroe/?id=6918!
Сегодня расскажу вам, как увеличить сочность и нежный вкус перед запеканием мяса. Это особенно важно для курицы, которая обычно подсыхает в духовке. Начинаем?

1. На каждые 3, 8 литров воды добавляем 195 грамм соли. Именно столько нам понадобилось для курицы весом 1800 грамм. Размешиваем до полного растворения.
2. Затем добавляем столовую ложку сахара и растворяем его. Он способен улучшить карамелизацию курицы при любом виде термической обработки.
3. Кладем тушку в раствор.
4. Сверху устанавливаем небольшой гнет, чтобы курица была полностью погружена в жидкость. Убираем в холодное место на 2-4 часа.
5. Затем готовим маринад: чеснок пропускаем через пресс, выжимаем сок из половины лимона. Добавляем по чайной ложке меда, кайенского перца, орегано и столовую ложку оливкового масла. Набор специй может быть любым и зависеть от ваших предпочтений.
6. Все перемешиваем в однородную массу и кладем щепотку сухого или свежего розмарина.
7. Курицу вынимаем из раствора, слегка обсушиваем бумажными полотенцами и смазываем внутри и снаружи маринадом. Убираем в холодное место на 2-4 часа (а лучше на ночь) для маринования.
8. Перед запеканием внутрь тушки кладем 4 мандарина вместе с кожурой. Застилаем противень ковриком и укладываем тушку курицы на спинку.
9. Картофель тщательно моем щеткой (желательно отобрать мелкого размера). Режем его на половинки. Картофель и половинки репчатого лука сбрызгиваем оливковым маслом, солим, перчим, можно добавить любимые травки.
10. Укладываем вокруг курицы.
11. Тщательно “запечатываем” фольгой и отправляем в, разогретую до 210 градусов, духовку на 30 минут. Затем вынимаем противень, убираем фольгу и устанавливаем курицу в духовку еще на 30 минут до образования золотистой корочки. Хотя, по времени ориентируйтесь на свою духовку.
12. Готовую тушку выкладываем на подогретое блюдо, украшаем зеленью укропа, ягодами клюквы.
Блюдо с Новогодними нотками готово!

Сочная курочка с мандаринами
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Больше часа
Категория: Вторые блюда
Основной ингредиент: Зелень, Овощи, Птица, Фрукты

Ингредиенты:

  • Курица – 1800 гр.
  • Соль – 195 гр.
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Вода – 3, 8 литра

Для маринада:

  • Сок 1/2 лимона
  • Мед – 1 ч. ложка
  • Орегано (цвет матрешки) – 1 ч. ложка
  • Кайенский перец – 1 ч. ложка
  • Чеснок – 4 зубка
  • Соль крупная – 1ч. ложка
  • Масло оливковое – 1 ст. ложка
  • Розмарин – щепотка
  • Мандарины – 4 шт.
  • Картофель мелкий – 8-10 шт.
  • Лук репчатый средний – 3 шт.
  • Масло оливковое для картофеля – 1 ст. ложка

Для украшения:

  • Зелень укропа
  • Ягоды клюквы

Пошаговые фотографии для рецепта Сочная курочка с мандаринами

Сочная курочка с мандаринами
Сочная курочка с мандаринами
Сочная курочка с мандаринами
Сочная курочка с мандаринами
Сочная курочка с мандаринами
Сочная курочка с мандаринами
Сочная курочка с мандаринами
Сочная курочка с мандаринами
Сочная курочка с мандаринами
Сочная курочка с мандаринами
Сочная курочка с мандаринами
Сочная курочка с мандаринами
Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: