Салат с кальмарами и морковью по-корейски

Мясо кальмара является очень полезным и питательным продуктом. По наличию минеральных веществ кальмары превосходят такие продукты, как коровье молоко и телятину. Умело и правильно приготовленные блюда из кальмара очень вкусные, аппетитные и легко усваиваемые Кальмар – головоногий моллюск, ставший очень популярным продуктом у многих гурманов всего мира.

И это не случайно, мясо кальмара имеет нежный и приятный вкус.

1. Обрабатываем кальмаров холодным способом. При этом способе кальмары не следует
   размораживать полностью. Не до конца размороженные кальмары погружаем в холодную воду, снимаем плёнку и удаляем внутренности.
2. Извлекаем хитиновую пластину. При таком способе нет потери минеральных и азотистых веществ, нет изменения запаха и цвета кальмара. Подготовленные кальмары промываем под струёй холодной воды.
3. Подготовленные кальмары нарезаем тонкой соломкой.
4. Закладываем в кипящую подсоленную воду и варим в течении 3 минут. Время считаем сразу е, не дожидаясь повторного закипания. При таком способе кальмары получаются очень нежными и мягкими.
5. Отварные кальмары выкладываем в дуршлаг и сразу же промываем холодной проточной водой.
6. Свежий огурец нарезаем соломкой, помидоры – кубиками.
7. Сладкий перец – тонкой, почти прозрачной, соломкой.
   Выкладываем в миску отварные кальмары, готовую острую морковь по-корейски, сладкий перец и томат.
8. Оливковое масло смешиваем с бальзамическим уксусом, солью и перцем. Смешиваем в эмульсию.
9. Заправляем подготовленные продукты, перемешиваем.
10. Выкладываем в салатник.
11. Сверху посыпаем зеленым луком, нарезанным наискосок и рубленным жареным грецким орехом.