Рыбные котлеты по-японски

Рыбные котлеты по-японски

Ингредиенты

  • Филе судака – 400 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Сахар – 1/4 ч. ложки
  • Крупа кукурузная – 2 ст. ложки с горкой
  • Вино красное десертное – 50 г
  • Масло растительное – 100 г (3,4 ст. ложки)
  • Соль, перец – по вкусу

Основу японской кухни составляют растительные продукты: овощи, рис, а также рыба и многие продукты моря. Много рецептов перепробовала с приготовлением рыбных котлет, но до японского – добралась впервые.

Понравился набор ингредиентов и оригинальная подача блюда. У японцев, видимо, не принято делать порционные котлетки, а – одну большую и нарезать на тонкие кусочки.

  1. Рыбное филе судака (трески, налима и др. малокостных пород рыб с белым мясом) пропускаем через мясорубку два раза.
  2. Добавляем желтки яиц, кукурузную крупу, и все тщательно перемешиваем.
  3. Солим, перчим по вкусу.
  4. Вливаем красное десертное вино.
  5. Яичные белки взбиваем с небольшим количеством сахара и добавляем к фаршу.
  6. Все перемешиваем и выкладываем на раскаленную с растительным маслом сковородку.
  7. Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.
  8. Охладив, разрезаем на полоски.

Совет: Чтобы котлету благополучно выложить на разделочную доску для нарезки, не берите слишком большой диаметр сковороды! Рыбные котлеты по-японски хорошо сочетаются с горчицей и являются прекрасной холодной закуской.