Гаспачо с чесночными крутонами

Гаспачо – это холодный томатный суп. Кто хочет попробовать итальянский суп-пюре?…ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!

1. Все овощи тщательно помыть.
2. На каждом помидоре с любой стороны сделать крестообразный неглубокий надрез.
3. Опустить помидоры в крутой кипяток на 5 секунд и после этого сразу же охладить под струей ледяной воды.
4. Очистить их от шкурки. Кожица легко снимется.
5. Нарезаем помидоры и репчатый мелкий лук, чеснок кусочками.
6. Пюрируем блендером на средней скорости.
7. Огурцы, зелень петрушки и сладкий перец нарезаем и тоже – в блендер….до пюреобразной консистенции!
8. Смешиваем первую порцию пюре из овощей со второй.
9. Добавляем соевый соус, крупную соль, сок лимона и несколько капель соуса Табаско.
10. Заправляем оливковым маслом и тщательно перемешиваем, можно даже блендером на маленькой скорости.
11. Вливаем томатный сок, перемешиваем и убираем настаиваться на 3-8 часов.
12. За пол часа перед подачей займемся приготовлением чесночных крутонов.
13. Для этого лучше взять не очень свежий белый хлеб и нарезать его на квадратики.
14. Поджарить хлеб на растительном масле до образования рыженькой корочки.
15. Чеснок, выдавленный через пресс, смешиваем с солью.
16. Поджаренные крутоны смешиваем с чесночной смесью, выкладываем на противень и подсушиваем в духовке.
17. Остужаем крутоны.
18. Как только суп настоялся, подаем его с холодными чесночными крутонами, мелко нарезанной зеленью петрушки и кусочком льда.

Поверьте, хотя это блюдо и Итальянское, но в жаркий летний день превосходно утолит жажду и нам, россиянам!