Щи зеленые

Щи зеленые

Ингредиенты

  • Куриное мясо – 1/4 часть тушки
  • Вода – 2, 5 – 3 литра
  • Картофель – 3 шт.
  • Капуста ранняя – 200 г
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Ревень молодой – 4 листика
  • Щавель – пучок
  • Сельдерей молодой – 2 веточки
  • Петрушка свежая – небольшой пучок
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Сметана, лук зеленый, соль – по вкусу

Легкие зеленые щи ранней весной – что может быть лучше и полезнее? Добавление молодых листьев ревеня и щавеля – придают супу приятную кислинку.

Кроме того, употребление в пищу черешков и листьев ревеня и щавеля, насыщают наш организм витаминами С, В, каротином, яблочной и лимонной кислотой, успешно заменяющие фрукты и овощи.

  1. В холодную воду закладываем куриное мясо, доводим до кипения на сильном огне и убираем пенку.
  2. Убавляем огонь и варим мясо до готовности.
  3. Как только мясо сварится, вынимаем его из бульона.
  4. Бульон процеживаем в другую кастрюлю и доводим до кипения.
  5. Как только бульон закипит добавляем, нарезанный кубиками, картофель.
  6. Как только бульон закипит вновь, закладываем нашинкованную раннюю капусту.
  7. Репчатый лук нарезаем полу кольцами и пассеруем на растительном масле 2 минуты и отправляем в кастрюлю.
  8. Подготавливаем свежую зелень: молодые листья ревеня, щавеля, петрушки и сельдерея – мелко рубим.
  9. Проверяем готовность капусты и картофеля. Если овощи готовы, то смело отправляем нарубленную зелень в кастрюлю.
  10. Суп солим по вкусу и довариваем его на слабом огне еще 5 минут.
    Готовые зеленые щи подаем со сметаной и мелко нарезанным зеленым луком.