09.09.2012

Суп Головоломка с фрикадельками

Способ приготовления:

Никому не придет в голову, что этот изысканный суп приготовлен из остатков мясного фарша, круп и овощей. Первоклассная идея! Она придется по душе и маленьким детишкам и тем, кто уже переступил порог школы, ведь интересно в супчике находить разные буквы и геометрические фигурки. Кроме того, они изготовлены из пшеницы твердых сортов, что очень полезно для организма. Сочетание круп, овощей и мяса делает вкус насыщенным, а поджаренные фрикадельки не помешают бульону оставаться прозрачным. Я искренне надеюсь, что когда моя внучка немного подрастет, ей мамочка приготовит этот супчик!

  1. Ставим кастрюлю с холодной водой на огонь.
  2. Маленький цуккини, морковь и картофель нарезаем мелкими кусочками.
  3. Как только вода закипит, отправляем в кастрюльку подготовленные овощи. Убавляем огонь и варим 10 минут.
  4. Говяжий фарш, измельченный на мясорубке, репчатый лук и, отваренные до полу готовности, рис и гречку смешиваем в однородную массу.
  5. Добавляем соль, овощную приправу и немного черного, молотого перца. Тщательно вымешиваем фарш.
  6. Влажными руками формуем фрикадельки размером с грецкий орех. Заметьте, яйцо мы не добавляем, потому, что крупы его сцепят и наши фрикадельки не разварятся.
  7. Обваливаем их в муке и поджариваем со всех сторон на растительном масле.
  8. Выкладываем фрикадельки в кастрюлю к овощам и варим 5 минут.
  9. В это время, в другой посуде, отвариваем макаронные изделия в подсоленной воде до полуготовности в течении 3 минут.
  10. Промываем их под проточной водой, даем ей стечь и выкладываем “буквы” в суп. Перемешиваем и варим еще 3 минуты. Макаронные изделия можно отваривать вместе с овощами, но тогда бульон потеряет прозрачность. А ведь именно он делает суп таким аппетитным!
  11. Суп подаем на стол, украсив любой зеленью.

Суп Головоломка с фрикадельками
Распечатать рецепт
Аватар пользователя marina
Автор:
Время приготовления: Около 30 минут
Категория: Cупы
Основной ингредиент: Зелень, Крупы, Мука, Мясо, Овощи

Ингредиенты:

Для приготовления 20 штук фрикаделек

  • Мясной фарш – 200 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Рис отварной до полу готовности – 1/4 стакана
  • Гречка отварная до полу готовности – 1/4 стакана
  • Соль, черный молотый перец, овощная приправа – по вкусу
  • Мука для панировки 1 ст. ложка
  • Растительное масло – 2 ст. ложки

Для супа

  • Вода – 2.5 литра
  • Картофель – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Цуккини – 1 шт. ( маленький)
  • Макаронные изделия в форме букв и головоломок – 25 г (1/4 стакана)
  • Соль – по вкусу
  • Зелень – для украшения

Пошаговые фотографии для рецепта Суп Головоломка с фрикадельками

Если вам понравился этот рецепт, вы можете поделиться им с друзьями, для этого нажмите на любую кнопку ниже:

Чтобы получать новые рецепты на эл.почту, оставьте свой адрес в этой форме:

Укажите свою эл.почту: