marina
30.11.2012
Суп Швейцарский
Ингредиенты
На 4 порции:
- Сыр эмменталь, тильзитер, гауда – по 50г
- Лук репчатый – 1 головка
- Лук порей – 1 стебель
- Чеснок – 2 зубчика
- Картофель – 2 шт.
- Бульон куриный – 1 литр
- Вино белое сухое – 125мл
- Сливки 10% – 125мл
- Соль, перец белый молотый – по вкусу
- Масло сливочное – 3 ст. ложки
- Сухарики – 1 пачка
Швейцарская кухня – одна из самых домашних и традиционных. Популярным считается в ней суп Швейцарский с сыром! Попробуйте приготовить сырный суп-пюре…
Рецептов этого супа существует много, но мне понравился именно этот, так как сухарики подаются дополнительно, а не добавляются сразу при его приготовлении.
- Лук, чеснок, лук-порей нарезаем и обжариваем в сливочном масле.
- Как только все станет прозрачным и мягким, добавляем, нарезанный кубиками, картофель.
- Вливаем куриный бульон, доводим до кипения, убавляем огонь и варим под крышкой до готовности.
- Как только картошка сварится, добавляем сливки и доводим до кипения.
- Убираем с огня, перекладываем овощи вместе с бульоном в чашу для блендера и измельчаем до состояния пюре.
- Добавляем тертый сыр, сухое вино, солим и перчим.
- Перемешиваем до однородной консистенции.
- Подаем суп с гренками или готовыми сухариками, посыпав зеленью лука-порея.