Суп-пюре из брокколи

Суп-пюре из брокколи

Ингредиенты

  • Из расчета на 1 порцию*:
  • Брокколи – 6-7 соцветий
  • Лук репчаиый – 1/2 шт.
  • Морковь – 1/4 шт.
  • Картофель – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубка
  • Молоко – 1 стакан
  • Зелень петрушки и укропа – мал. пучок
  • Соль – по вкусу
  • Растительное масло – 2 ст. ложки

Для подачи:

  • Лук зеленый
  • Яйцо отварное

Супы-пюре очень просты в приготовлении. Они хорошо насыщают организм полезными веществами и чувство голода покидает вас надолго.

Такие супы применяются в диетическом и детском питании. Попробуйте приготовить этот легкий молочно-овощной супчик!

  1. В сковороде с растительным маслом пассеруем лук, морковь, брокколи. Все режем произвольно.
  2. Как только овощи обмякнут, минут через пять, добавляем мелко нарезанный картофель и чеснок.
  3. Заливаем все молоком, солим, доводим до кипения на большом огне.
  4. Как только все закипит, убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой и тушим 5-7 минут.
  5. Затем добавляем рубленную зелень петрушки и укропа. Тушим до готовности картофеля.
  6. Молочно-овощную массу выкладываем в чашу для блендера и пюрируем.
  7. Готовый суп-пюре подаем с мелко нарубленным зеленым луком.

Вместо молока можно использовать питьевые сливки – будет вкуснее и питательнее. Поэтому для тех, кто следит за фигурой – только молоко!