marina
12.06.2016
Вегетарианский фасолевый борщ
Ингредиенты
- Вода – 1л 200мл
- Свекла – 1 шт. 250 гр.
- Морковь – 1/2 шт. 100 гр.
- Картофель – 1 шт.
- Капуста свежая – 3 листа
- Капуста квашеная – 1-2 ст. ложки
- Лук репчатый – 1шт. среднего размера
- Фасоль, консервированная в томатной пасте с овощами – 3 ст. ложки
- Соль морская – 1 ч. ложка
- Сахар тростниковый – 1 ч. ложка
- Уксус бальзамический – 1 ч. ложка
- Масло растительное рафинированное – 2 ст. ложки
- Молодая побеги чеснока – пучок
- Семена укропа соленые – 1/2 ч. ложки
- Перец душистый горошком – 4-5 шт.
- Лист лавровый – 1-2 шт. маленького размера
У каждого наступает время, когда хочется разгрузить свой организм от тяжелой пищи. Но тем не менее, от традиционных и любимых блюд отказываться не хочется.
Поэтому любимый борщ я готовлю вегетарианский, а вместо мяса использую фасоль. Готовится такой суп еще проще, а подавать его можно, как в холодном, так и в горячем виде. Давайте, приготовим его вместе.
- Свеклу и морковь нарезаем соломкой. Луковицу освобождаем от сердцевины и нарезаем вертикальными перьями.
- Овощи выкладываем на, разогретую с маслом, сковороду и обжариваем в течении 5-7 минут на медленном огне.
- Затем добавляем квашеную и рубленную свежую капусту.
- Все перемешиваем и продолжаем пассеровать.
- Добавляем картофель, нарезанный кубиками и готовую консервированную белую фасоль с овощами в томатном соусе.
- Сбрызгиваем бальзамическим уксусом.
- Подготовленные овощи заливаем водой и варим под крышкой до готовности, примерно 20 минут.
- За 5 минут до окончания варки выкладываем рубленную молодую зелень чеснока, соль, тростниковый сахар, душистый перец и лавровый лист.
- Убираем кастрюлю с огня, даем настояться и подаем к столу с лимоном и сметаной.
- Украшаем листиками базилика.