Фаршированные блинчики с творогом

Приятный сюрприз устройте на завтрак своим близким! Поразите всех тонкими блинчиками с изысканной творожно-сливочной начинкой! На самом деле их легко и быстро приготовить. Поэтому, начинаем…

1. В первую очередь приготовим начинку. Для этого, жирный творог смешиваем с промытым изюмом и сахаром.
2. Добавляем немного ванилина для аромата и снова тщательно перемешиваем. Начинка готова. Пока мы печем блинчики, изюм станет очень мягким, расправится и будет похож на виноград.
3. В теплый кефир выпускаем куриные яйца, сахар, соль и взбиваем венчиком до однородности.
4. Добавляем пищевую соду, немного растительного масла, пшеничную муку и опять перемешиваем венчиком до получения густой однородной массы.
5. Затем добавляем 1/3 стакана крутого кипятка, одновременно мешая массу другой рукой.
6. Удача испеченных блинчиков во многом зависит от выбора сковороды. Раньше я старалась печь на тонкой блинной. Но попробовав испечь их в обычной сковороде с толстым дном и противопригарным покрытием, восторга не было конца – ВОТ….самое то! Блинчики не приклеивались…даже самый первый не был комом.
7. Только для первого блина смазываем дно сковороды растительным маслом. В состав теста оно уже входит, поэтому блинчики печь одно удовольствие!
8. Наливаем немного теста и распределяем равномерно его по дну сковороды. Жарим по 2 минуты с каждой стороны.
9. Готовые блинчики смазывать маслом тоже не нужно. Начинка достаточно жирная.
10. Выкладываем творожную начинку в центр блинчика и заворачиваем, как голубцы.
11. Подаем со сметаной, медом, вареньем….к чаю. Хорошего дня!