Наполеон домашний

Все таки хорошо, что сейчас продают готовое слоеное тесто! Хотела отважится и сделать его сама, но как всегда, в предпраздничные дни не хватило времени…пришлось купить. Для Наполеона лучше использовать бездрожжевое слоеное тесто.

1. Размораживаем тесто при комнатной температуре.
2. Раскатываем очень тонко, накладываем лист А4 и обрезаем по периметру, чтобы получился ровный прямоугольник.
3. Затем накалываем вилкой, а лучше слегка надрезаем тесторезкой, чтобы при выпечке тесто не вздувалось.
4. Выпекаем в сильно разогретой духовке до золотистой корочки. Обрезки теста тоже выпекаем.

Для заварного крема яйца взбиваем с сахаром добела.

1. Добавляем пшеничную муку, ванилин и перемешиваем.
2. Переливаем все в кастрюлю, добавляем молоко и ставим на медленный огонь.
3. Постоянно помешивая венчиком, держим кастрюлю на огне до тех пор, пока масса не загустеет.
4. Заварную массу убираем с огня и закрываем пленкой до полного остывания.
5. В остывшую массу добавляем сливочное масло и взбиваем миксером до образования крема.
6. Каждый слой обильно смазываем кремом. Оставляем для пропитки на сутки.
7. Как только торт пропитается и осядет, сверху посыпаем жареным, рубленным грецким орехом. Края посыпаем крошкой из оставшегося теста.
8. Украшаем цветным арахисом.