marina
09.03.2014
Торт Дездемона
Ингредиенты
Для теста:
- Масло Кремлевское – 1 пачка, (250 г)
- Сахар – 1 стакан
- Яйца – 2 шт.
- Сода, крахмал, кислота лимонная – по 1/3 ч. ложки
- Мука – 4 стакана
Крем заварной:
- Молоко – 1 стакан (300 мл)
- Мука – 2 ст. ложки
- Сахар – 1/2 стакана
- Ванилин – щепотка
- Масло сливочное – 200г
- Орехи – для украшения
Старинный рецепт торта с заварным кремом!
- Кремлевское масло или другой качественный маргарин растираем с сахаром.
- Добавляем 2 куриных яйца, пищевую соду, лимонную кислоту и крахмал в равных количествах, (это вместо разрыхлителя).
- Засыпаем просеянную муку и замешиваем тесто.
- Делим тесто на 6-7 частей и убираем в холодильник на 15-20 минут.
- По истечении времени из каждого шара раскатываем тонкую лепешку, постоянно посыпая доску мукой.
- По крышке диаметром 24 см обрезаем края.
- Лепешку накручиваем на скалку до половины и раскручиваем уже на сковородку.
- Выпекаем, в заранее разогретой до max духовке, каждый корж по 5-7 минут.
- Готовым коржам даем остыть.
- Для крема, стакан молока смешиваем с мукой, сахаром, ванилином и на медленном огне, при постоянном помешивании, доводим до киселеобразного состояния, то есть до кипения.
- Остужаем.
- Добавляем пачку сливочного масла и взбиваем миксером.
- Охлажденные коржи смазываем кремом, (примерно по 2-3 ст. ложки на каждый) и складываем друг на друга.
- На верхний корж выкладываем остатки крема и посыпаем жареными орешками.
Даем торту пропитаться в течении суток в холодильнике.