Компот из вишни

Я делаю компот из вишни очень концентрированный и он больше похож на сок. При желании можно его развести кипяченой водой.

1. Вишню моем и насыпаем в заранее стерилизованную банку по плечики.
2. Сверху насыпаем большой стакан песка. При этом способе жидкость не остается.
3. Заливаем кипятком, прикрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут.
4. Затем закрываем крышкой с отверстиями и сливаем жидкость в кастрюлю.
5. Доводим до кипения и заливаем вишню еще раз.
6. Закрываем жестяной крышкой и переворачиваем вверх дном. Если сахар не растворился, немного трясем банку.
7. Для лучшей пастеризации убираем банки под одеяло до полного остывания.

Убираем в погреб. Хотя до Нового года – можно хранить и дома.