Джем из черной смородины

Джем из черной смородины

Ингредиенты

  • Смородина черная – 4 кг
  • Вода – 3 стакана, (по 250 мл)
  • Сахар – 4, 5 кг

Изумительный джем получается из красной смородины. Выручит холодными зимними вечерами.

  1. Смордину перебираем от черешков и мусора. В пятилитровом ведерке – 4 кг черной смородины.
  2. Тщательно моем под проточной водой.
  3. Выкладываем в миску и измельчаем погружным блендером. Только будьте осторожны, нажимайте на кнопку, когда блендер находится в смородине!
  4. В варочный таз наливаем 3 стакана воды.
  5. Соединяем воду с сахарным песком, доводим до кипения, (постоянно помешивая, чтобы сахар растворился).
  6. В сахарный сироп вываливаем пюре из черной смородины, перемешиваем.
  7. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим 20-25 минут.
  8. Расфасовываем джем в горячем виде в стерилизованные банки.
  9. Укупориваем жестяными крышками и переворачиваем банки для того, чтобы убедиться, что консервация герметична.
  10. Оставляем банки до полного остывания.

Из-за большого содержания пектина в черной смородине, джем получается однородный и желеобразный, но я думаю, вы не против?!
Храним в прохладном месте. При комнатной температуре – тоже ничего не случится, проверено!