Помидоры в собственном соку с чесноком и перцем

Помидоры в собственном соку с чесноком и перцем

Ингредиенты

На 6 полулитровых банок:

  • Помидоры мясистые – 1,5 кг
  • Помидоры мелкие черри – 1,5 кг
  • Перец сладкий – 4-5 шт.
  • Чеснок – 2 головки
  • Перец душистый – по 8-10 шт. на каждую банку

На 2,5 литра томатной массы:

  • Соль – 2 ст. ложки
  • Сахар – 4 ст. ложки

У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления помидор в собственном соку. Я готовлю их без отходов с добавлением сладкого перца и чеснока. Заливочка с помидорами получается просто изумительная и очень подходит для приготовления пасты Болоньезе.

  1. Мясистые помидоры, вычищенные от семян перцы нарезать на кусочки.
  2. Чеснок очистить от шелухи.
  3. Выложить подготовленные овощи в чашу для блендера и измельчить до однородной массы.
  4. Массу вылить в кастрюлю, добавить соль, сахар и поставить на огонь.
  5. Довести до кипения и варить 15-20 на медленном огне.
  6. В стерильные полулитровые банки положить душистый перец, (он придаст особый аромат) и мелкоплодные томаты черри.
  7. Горячей томатной массой с перцем и чесноком залить помидоры.
  8. Прикрыть жестяными крышками и стерилизовать в кипящей воде 15 минут. Время считать с момента закипания.
  9. После стерилизации банки укупорить жестяными крышками и перевернуть вверх дном.
  10. Укрываем одеялом до полного остывания.
  11. Храним как обычно, в прохладном месте, в погребе или холодильнике.

А зимой, взяв баночку с натуральным продуктом, приготовить пасту Болоньезе и насладиться блюдом в полной мере!