marina
17.08.2013
Помидоры в собственном соку с чесноком и перцем
Ингредиенты
На 6 полулитровых банок:
- Помидоры мясистые – 1,5 кг
- Помидоры мелкие черри – 1,5 кг
- Перец сладкий – 4-5 шт.
- Чеснок – 2 головки
- Перец душистый – по 8-10 шт. на каждую банку
На 2,5 литра томатной массы:
- Соль – 2 ст. ложки
- Сахар – 4 ст. ложки
У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления помидор в собственном соку. Я готовлю их без отходов с добавлением сладкого перца и чеснока. Заливочка с помидорами получается просто изумительная и очень подходит для приготовления пасты Болоньезе.
- Мясистые помидоры, вычищенные от семян перцы нарезать на кусочки.
- Чеснок очистить от шелухи.
- Выложить подготовленные овощи в чашу для блендера и измельчить до однородной массы.
- Массу вылить в кастрюлю, добавить соль, сахар и поставить на огонь.
- Довести до кипения и варить 15-20 на медленном огне.
- В стерильные полулитровые банки положить душистый перец, (он придаст особый аромат) и мелкоплодные томаты черри.
- Горячей томатной массой с перцем и чесноком залить помидоры.
- Прикрыть жестяными крышками и стерилизовать в кипящей воде 15 минут. Время считать с момента закипания.
- После стерилизации банки укупорить жестяными крышками и перевернуть вверх дном.
- Укрываем одеялом до полного остывания.
- Храним как обычно, в прохладном месте, в погребе или холодильнике.
А зимой, взяв баночку с натуральным продуктом, приготовить пасту Болоньезе и насладиться блюдом в полной мере!