Калиновый мед

Вот и первые мороза, а значит – время собирать калину! Ведь именно после них, у калины пропадает горечь! Я хотела бы поделиться с вами о том, как я сохраняю калину с максимальной пользой для здоровья. Я ее не варю, а консервирую медом.

1. Замороженную калину снимаем с куста с помощью ножниц.
2. Сразу же очищаем от веточек.
3. Тут же выкладываем в дуршлаг и ополаскиваем водой.
4. Рассыпаем на полотенце и даем воде стечь полностью.
5. Пока калина не совсем разморозилась, перекладываем ее в миску и размораживаем до конца.
6. Затем небольшими порциями перетираем мялкой для картошки через сито.
7. В полученное калиновое пюре добавляем пчелиный мед в соотношении 1:2, то есть калины – 2 части, меда – одну часть. У меня получилась литровая банка пюре и я добавила пол литровую баночку меда.
8. Все тщательно перемешиваем в однородную массу, выкладываем в стерильные банки, закрываем полиэтиленовыми крышками и – в холодильник!

Теперь нам холода, морозы и простуда – не страшны!